Les légumes de janvier nous offrent de belles couleurs et des goûts qui se marient ensemble à merveille pour réaliser de bonnes salades.
La recette
Aujourd'hui nous vous proposons une salade de crudité associant des amandes, endives, carottes et du choux rouge. Une salade très rapide à réaliser et parfaite pour se remettre en forme après les fêtes !
Les ingrédients pour 4 personnes (en plat principal)
- 4 carottes
- 2 grosses endives ou 3 petites
- ¼ de chou rouge ou ⅓ d'un petit chou rouge
- 3 poignées d'amandes
- Huile, sel, poivre, vinaigre
Instruction
Commencez par éplucher les carottes. Rapez-les et disposez les dans un grand saladier.
Coupez les endives en fines lamelles et ajoutez les dans le saladier.
Enfin, rapez le chou rouge, ou coupez le très finement et ajoutez dans le saladier.
Ajoutez les amandes et l'assaisonnement.
Remuez…c'est déjà prêt !
Les bienfaits de cette salade
Les amandes apportent des protéines, des fibres et des graisses insaturées. Elles sont très efficaces pour réduire les risques de maladies cardio vasculaires.
Riche en fibres et en nutriments (notamment en potassium, sélénium et vitamines B9 et B1) , l'endive permet d'améliorer la digestion. Elle est rafraichissante et rassasiante pour le corps.
Les carottes sont quant à elles une parfaite source de vitamines : vitamine B, niacine, B6, vitamine C... Elles permettent d'améliorer la santé de la peau, des cheveux, des muscles.
Enfin, le chou rouge est très riche en vitamine C qui permet de booster l'organisme pour mieux combattre les virus de l'hiver. Saviez-vous qu'il contient plus de vitamine C que les agrumes ?
Dites nous si cette salade vous a plu ! Vous trouverez tous les ingrédients nécessaires à sa réalisation à Bio Seulles !
Publié le mardi 23 janvier 2024